Kahvin jäljitettävyys
Mitä jäljitettävyydellä tarkoitetaan?
Jäljitettävyys on tärkeä osa vastuullisuustyötämme, ja edellytys myös kahvin vastuulliseksi varmentamiselle. Selkokielelle avattuna kahvin jäljitettävyys tarkoittaa kahvin matkan selvittämistä sekä seuraamista viljelmältä aina kahvin myyntikanaviin eli kauppoihin ja kahviloihin saakka.
Tiivis ja syvällinen yhteistyö alkuperämaidemme kumppaneiden kanssa on jäljitettävyyden kannalta tärkeää. Mitä paremmin tunnemme kahvin alkuperän, sitä enemmän saamme tietoa käyttämämme raakakahvin laadusta ja hankintaketjumme eettisyydestä. Yhdessä kehitämme koko toimitusketjun toimintaa ja jäljitettävyyttä entisestään.
Kahvi matkaa meille pitkän matkan
Paulig ostaa vuosittain maailman markkinoilta merkittävän määrän raakakahvia, yhteensä yli 35 miljoonaa kiloa vuodessa. Tämä kahvi tulee meille meriteitse yli 15 maasta, esimerkiksi Brasiliasta ja Kolumbiasta. Kahvia viljelevät tilat ovat usein pieniä, vain muutaman hehtaarin kokoisia perhetiloja. Hankkimamme raakakahvimäärä koostuukin tuhansien tilojen ja viljelijäyhteisöjen laadukkaasta tuotannosta.
Kahvin matkassa tiloilta laivaukseen on useita välivaiheita, jotka vaihtelevat alueittain ja tiloittain. Esimerkiksi sadonkorjuun jälkeen jotkut tilat käsittelevät itse kahvimarjat myyntiin kelpaavaksi raakakahviksi, kun taas toiset käyttävät suurempia käsittelylaitoksia.
Kaikki kahvimme on mahdollista jäljittää aina tuottajien osuuskuntiin tai tuottajayhteisöihin – ja parhaimmillaan yksittäisiin tuottajiin saakka. Tämä läpinäkyvyys mahdollistaa sen, että voimme yhteistyössä viljelijöiden ja kahvin toimittajien kanssa kehittää kahvin viljelyn sekä koko tuotantoketjun kestävyyttä ja kannattavuutta samoin kuin ratkaista mahdollisia ongelmia.
Työtä vielä riittää, ja sitä myös tehdään
Vaatimukset kahvin jäljitettävyyttä kohtaan kasvavat koko ajan, minkä näemme positiivisena asiana sekä luonnon että kestävän kehityksen kannalta. Kehittyvä lainsäädäntö lisää vaatimuksia, kuluttajat haluavat yhä useammin tietää kahvinsa alkuperän, ja myös sidosryhmät edellyttävät läpinäkyvyyttä. Olemme siis tietoisia siitä, että alamme vastuullisuuden edelläkävijänä meiltä vaaditaan koko ajan enemmän.
Tärkeä esimerkki kasvavista vaatimuksista on EU:n metsäkatoasetus (EUDR). Kahvin osalta metsäkatoasetus edellyttää muun muassa raaka-aineiden geolokaatiotietojen – siis viljelmien sijaintitietojen - selvittämistä. Koko kahviketjumme tekeekin hartiavoimin työtä vaadittujen tietojen selvittämiseksi määräaikaan mennessä.